Jorge nasceu em 13 de julho de 1968, em Três de Maio-RS, filho de Jari Alberto da Luz e de Inês Luiza Baú da Luz. Pelo lado materno descende de imigrantes Italianos oriundos das regiões de Trento e de Vêneto, Norte da Itália. Carrega uma importante miscigenação herdada das ascendências do seu pai, entre elas: indígena, portuguesa, espanhola, africana e alemã.
Escritor de poesia desde a adolescência. Foi membro da casa do poeta Rio-Grandense e frequentou assiduamente os saraus poéticos dos anos 1990 em Porto Alegre. Com o advento das redes sociais as suas publicações ganharam proporção e passaram a ser distribuídas pela rede aos mais diversos leitores e amantes da poesia que lhe atribuíram o codinome de “Poeta Feiticeiro”. Com esse impulso, lançou em 2019, seu primeiro livro de poesias, que foi muito bem recebido nos quatro cantos do nosso país, e, no ano de 2021, lançou o segundo título de poesias. Escreve de forma própria e tem predileção pelo estilo contemporâneo, por vezes é crítico, mesmo assim se denomina uma pessoa romântica e apaixonada. Também se considera uma pessoa ativista da expressão literária. Produção literária: Nuvens de trelem (2019), Sentidos (2021), A Fuga da Rosa (2022).